Сладости Кипра

Особого внимания на Кипре заслуживают сладости. Традиционные сладости Кипра включают в себя: соутзукос, палоузе и киефтерка.
Все эти замечательные и необычные сладости можно купить в киосках по всему Кипру. Нередко для приготовления сладостей на Кипре используются остатки от производства вина и виноградный сок. Виноградный сок нагревают, добавляют муку и корицу. Когда смесь становится липкой, ее посыпают орехами, изюмом и некоторыми другими ингредиентами.
Соутзукос закатывают в палочки, которые по толщине и форме напоминают восковые палочки, и сушат в течение нескольких дней на солнце.
Киефтерка делается из той же массы, но не закатывается в палочки, а нарезается небольшими прямоугольниками (около 2-4 см). Десерт похож по своей консистенции на желе.
Еще одной известной сладостью на Кипре является Лукуми. Это сладкое фруктовое желе, посыпанное сахарной пудрой, орехами и изюмом. Желе формируется из сахара, крахмала, воды и фруктового сока.